Culture 2017-05-30 아메리카노, 여름엔 80도 겨울엔 90도가 제격 “오월은 금방 찬물로 세수를 한 스물한 살 청신한 얼굴이다.” 금아(琴兒) 피천득 선생의 수필 《오월》에 나오는 첫 구절이다. 만약 작가가 찬물이 아니라 더운물이라고 썼더라면 오월... Culture 2017-05-17 왜 비 오는 날에는 커피가 더 당길까 커피는 언제 가장 맛있을까? 동일한 품질의 커피라도 당시의 날씨·계절·음식·상황에 따라 맛과 향이 다르게 느껴진다. 이것은 단지 심리적인 원인 때문만은 아니며, 일부는 과학적으로 ... Culture 2017-05-03 공짜 커피가 인재를 만든다 아메리카노 한 잔 값이 900원. 저가(低價) 열풍에 힘입어 커피 값이 계속 내리막길을 걷고 있다. 이렇게 팔아 뭐가 남을까 걱정이 앞선다는 사람과 그동안 커피 가격에 거품이 많았... Culture 2017-04-20 커피도 음식! 소문난 맛집을 벤치마킹 하라 카페 창업을 결심하고 찾아오는 사람들이 필자에게 항상 묻는 게 있다. “지금 카페를 창업해도 될까요?” 그들의 이야기를 들어보면, 준비가 덜 돼 있을 뿐 아니라 막연한 기대와 어쩔... Culture 2017-04-04 실력 좋은 바리스타가 꼭 성공한 카페 사장 되는 건 아니다 #1. 2년 전, 평소 그토록 소망했던 커피전문점을 차린 김진명씨(가명)는 이제 매장 운영의 한계를 느껴 사업을 접기로 결심했다. 창업 당시만 해도 매장 반경 100m 내에 3개에... Culture 2017-03-07 커피, 볶은 후 ‘며칠’에 맛이 좌우된다 최근 들어 원두를 직접 사가는 고객이 눈에 띄게 늘고 있다. 그만큼 가정과 직장에서 자기만의 추출법으로 커피를 즐기는 사람들이 많아지고 있음을 보여주는 예라 하겠다. 원두를 구매한... Culture 2017-02-24 [구대회의 ‘커피有感’] 에스프레소 마키아토와 캐러멜 마키아토의 차이는? 카페를 운영하다 보면 이런 일이 종종 일어난다. 40대 후반의 중년 남성이 메뉴판을 물끄러미 쳐다보더니 에스프레소 마키아토(Espresso Macchiato)를 주문했다. 주문한 ... 경제 2017-02-09 [구대회의 ‘커피有感’] 스페셜티 커피는 카페 산업의 구세주가 아니다 시사저널은 이번 호부터 커피테이너 구대회씨의 ‘구대회의 커피유감(有感)’을 새롭게 격주 연재로 선보입니다. 오늘날 급증하고 있는 카페 산업에 대해 창업 성공자인 구씨의 진솔하고 통... 사회 2016-04-07 숙성된 더치커피의 풍미…‘세균 커피’ 오명 벗어야 한국에서도 커피가 하나의 문화로 자리 잡았다. 대량 생산되는 인스턴트 믹스커피에서부터 커피머신을 통해 나오는 원두커피에 이르기까지 다양한 방식으로 커피의 맛을 즐길 수 있게 됐다.... 처음처음이전이전12끝끝
