삶을 즐기는 것을 묘사하는 흔한 표현 중 하나로 ‘먹고 마신다’라는 표현이 있다. 그만큼 음료가 먹는 것만큼이나 우리 삶의 질에 큰 영향을 끼친다는 뜻일 것이다. 실제로 특정 음료...

한국인의 ‘짠맛 사랑’은 남녀노소를 막론한다. 오죽하면 ‘단·짠(달고 짠 맛)이 진리’라는 신조어도 최근까지 통용된다. 한국인의 하루 평균 나트륨 섭취량은 4878mg으로, WHO...

혀의 표면에 좁쌀처럼 돋아 있는 것이 유두인데, 유두의 옆부분에 맛을 느끼는 미세포가 모인 미뢰가 있다. 사람마다 다르지만 2000~8000개의 미뢰가 혀에 분포되어 있어 액체 상...

지난 2013년 세계보건기구(WHO)가 사망 위험요인을 파악해 본 결과 1위는 고혈압으로 조사됐다. 고혈압이 흡연과 음주보다 사망에 더 큰 영향을 끼친다는 것이다. 고혈압의 1등 ...

지난 편에서 얘기했듯이 두통은 원인을 찾기 어렵기 때문에 대부분 근본치료보다는 진통제를 써서 증상치료를 한다. 하지만 대체의학 영역에서는 두통의 원인을 조금 다른 차원에서 접근해 ...

프랑스 남서부에 위치한 ‘루르드’는 아주 작은 마을임에도 불구하고, 치유를 일으키는 기적의 샘물이 있는 곳으로 유명하다. 이곳의 마사비엘 동굴에는 연간 500만명의 환자들이 치유의...

고춧가루에 고추장 더하고 다진 마늘과 식초, 설탕, 청주, 참깨, 참기름 등을 넣어 양념을 만든다. 미나리·풋고추·당근·오이·양파·쑥갓 등 채소를 잘게 썬다. 이 양념과 채소를 생...

통상적으로 음식이 싱거울 경우 맛이 없게 느껴지므로 짠맛에 익숙한 식습관을 단기간에 바꾸기란 매우 어렵다. 그러므로 서서히 고치는 것이 바람직하며 어렸을 때부터 짠맛에 길들여지지 ...

어른에게도 주전부리가 필요한가. 물론이다. 문제는 무엇을 먹느냐다. 겨울철에는 잣과 호두, 아몬드나 밤 같은 견과류가 제격일지 모른다. < 내 체질에 약이 되는 음식 222>를 쓴...

와인 만들기는 크게 8단계를 거친다. ①포도를 산다 ②포도를 터트린다 ③발효조에 넣는다 ④산도를 측정하고, 효모를 첨가한다 ⑤1차 발효가 끝나기를 기다린다 ⑥만든 초기 와인을 숙성...

요즘 인터넷에는 ‘지식’이 차고 넘친다. 네이버·엠파스·야후 등 포털 사이트마다 ‘지식 검색’ 또는 ‘지식 창고’ 류의 서비스를 제공하기 때문이다. 평소 궁금했던 것들을 시시콜콜 ...

몇해 전 부산 근처 기장을 찾았을 때 멸치잡이는 최고조에 달해 있었다. 과연 장관이었다. 수만인지 수십만인지 모를 멸치가 그물에서 쏟아지면서 뿌리는 비늘이 고깃배와 어부들을 모두 ...

꽁치는 영양가에 비해 값이 싸서 한때 '국민 생선'으로 각광받았다. 그러나 최근에는 음식점에서조차 천대받는 재료가 되었다. 음식을 기다리기 지루한 손님의 입맛을 ...

'아이스 수박' 먹어 보셨나요 단물이 줄줄 흐르는 포도, 아삭아삭 씹히는 햇사과 등 싱싱한 과일이 풍성한 계절이다. 더위에 지친 몸을 회복하는 데는 비타민 C가 ...

미용 전문가 강봉수씨(74)에게 집에서 담근 술[家釀酒]은 여러 장의 흑백 사진과 같다. 강씨의 고향은 경남 진주. 초여름이면 집 근처 비봉산 기슭에 복분자(나무 딸기)가 새빨갛게...