평소 고지혈증과 동맥경화증을 염려해온 사람이라면 쌀눈 기름에서 추출한 천연 물질 옥타코사놀을 주목할 필요가 있을 것 같다. 연세대 장양수 (심장내과)·이종호 (식품영양학) 교수가 고지혈증 환자에게 옥타코사놀을 하루 7.2㎎씩 8주간 섭취시킨 결과, 인체에 유익한 HDL 콜레스테롤이 증가하고 인체에 해로운 LDL 콜레스테롤은 감소하는 경향을 보였기 때문이다. 장교수는 “이같은 혈중 콜레스테롤의 변화는 동맥경화 위험이 감소되었음을 의미한다”라고 설명했다. 덧붙여 그는 옥타코사놀이 환자의 체지방과 혈당량을 떨어뜨리고 근육량을 증가시킨다는 사실도 일부 확인했다고 말했다.