[이진아의 음식인류학] ‘小·素·笑’, 적은 양의 소박한 음식을 웃으면서 먹자

특히나 올해는 무척 더운 여름이었다. 음식도 그만큼 잘 상한다. 가정에서든 업소에서든 음식을 장만하는 사람들은 음식이 상하지 않게 관리하는 일에 신경을 곤두세우지 않을 수 없다. ...

고독의 흔적 지워주는 유품정리사

지난 8월6일 경기도 성남시 한 임대아파트에서 50대로 추정되는 남성의 시신이 발견됐다. 사망한 지 약 3일이 지난 후였다. 사인은 자살이었다. 집 안에 들어섰을 때 가장 먼저 다...

[이진아의 음식인류학] 여름철 식품위생? 미생물 막자고 ‘독성물질’ 사용하는 꼴

히게이아(Hygeia). 그리스신화의 여신 중 하나다. 주신(主神) 제우스와 그의 아내 헤라로 시작되는 신들의 계보 얘기에서는 잘 등장하지 않는 편이지만, 실제로 그리스와 로마 시...

[이진아의 음식인류학] “오래 살려면 동양 전통음식을 먹어라”

“미국은 굶고 있다.” 무슨 얘기인지 어리둥절해질지 몰라도, 이것은 꽤 오랫동안 주장돼 오고 있고 현재도 끊임없이 문제제기가 되고 있는 부분이다. 예를 들면 2013년 8월, 요즘...

[이진아의 음식인류학] 기후변화 재앙에서도 밥상 지켜줄 발효식품

요즘 뭘 먹어도 예전 같은 맛이 나지 않는다는 말을 종종 듣게 된다. 변덕스러운 날씨 때문에 피로감이 생겨 입맛이 떨어져서일까. 하지만 이런 불평은 꽤 오래전부터 들려왔으며, 계절...

[이진아의 음식인류학] 오랜 친구 소금을 굳이 ‘건강의 적’으로 돌릴 필요야

소금은 인간의 음식에서 가장 기본적 요소 중 하나다. 그런데 물에 녹아 요리 속에 침투해 눈에 보이지 않게 되므로, 그리고 늘 어느 음식에나 다 들어가므로, 소금의 중요성은 일상적...

내가 쓰는 제품 속 화학물질, 이렇게 확인하자

안녕하세요. 시사저널 김경민 기자입니다.연일 쏟아져나오는 ‘생활화학물질 위해성’ 논란을 다룬 기사들 때문에평소 달고 살던 방향제 탈취제 제품 끊으신 분들 많으시죠?저도 방향․탈취 ...

이젠 물이 돈이다

한국 물 산업이 신성장동력으로 주목받고 있다. 전 세계적으로 물 부족 현상이 심화되면서 물 시장이 눈에 띄게 커지고 있는 탓이다. 국내 기업들은 비록 시장엔 늦게 진입했지만, 탄탄...

“가습기 살균제 사건 핵심 책임은 산업부에 있다”

살균제는 사람이 흡입하면 안 되는 물질이다. 따라서 이 물질을 넣은 가습기 살균제는 이 세상에 나와서는 안 되는 제품이다. 게다가 이들 제품의 성분은 99%가 물이고 여기에 살균제...

이제는 물산업이다

물에 대한 중요성이 높아지며 물 관련 시장 규모가 커지고 있다. 국내 기업들도 이에 발맞춰 물산업에 역량을 집중하는 모습이다.영국 물 전문 리서치 기관 GWI에 따르면 2015년 ...

파리바게뜨, 서울대와 공동 연구한 천연효모로 빵 출시

파리바게뜨가 서울대와 공동연구를 통해 상용화한 천연효모로 만든 빵 27종을 출시한다고 20일 밝혔다. 신제품 4종과 기존제품을 새 효모로 다시 만든 23종이다.이번 빵은 SPC그룹...

식약처, 봄철 수산물 안전관리 강화

식품의약품안전처는 4월말까지 유통·판매단계와 주산지 생산단계 수거·검사를 강화한다고 15일 밝혔다. 봄철에 주로 생산되는 도다리, 주꾸미 등 국민 다소비 수산물이 안전하게 유통되도...

마데카솔 등 일반의약품 부작용 ‘오롯이 피해자 몫’

#최아무개(31)씨는 지난 1월 대구 한 유명 ㅊ피부과에서 점, 주근깨 제거 레이저 시술은 받았다. 시술 후 병원은 마데카솔이나 후시딘을 해당 부위에 도포할 것을 권유했다. 딱지가...

심·뇌혈관을 건강하게 하는 성분 섭취해야

오메가-3가 세간의 주목을 받기 시작한 것은 1960년대 에스키모의 삶과 관련이 있다. 그린란드에 사는 에스키모는 협심증이나 심근경색에 의한 사망률이 유럽인에 비해 거의 10분의 ...

'총수공백' CJ그룹 정기인사...신임 임원 33명

CJ그룹은 23일 신임임원(상무대우) 33명을 승진시키고, 박근태 중국본사 대표 등 43명을 이동시키는 2016년 정기 임원인사를 단행했다.CJ그룹은 “그룹 최고경영진의 장기 부재...

메르스 공포 채 가시기도 전에…

이른바 ‘건국대 원인불명 집단 폐렴’ 사태가 악화되고 있다. 질병관리본부는 그 원인을 화학물질에서도 찾기 시작했다. 그러나 화학 전문가는 화학물질에 의한 폐렴 사례를 들어본 적도 ...

안개로 토마토 키우고 LED로 상추 재배한다

IT 기술이 접목되면서 농업이 유망한 분야로 떠오르고 있다. 기업들이 관심을 가지면서 농업이 IT 관련 유망 업종이 되고 있는 것이다.최근 카카오 투자전문 자회사 케이벤처그룹은 농...

[2015 차세대 리더 100] 한국 과학 빛낼 김빛내리

과학·의학 분야 ‘차세대 리더’ 1위는 미래창조과학부 기초과학연구원(IBS)의 RNA(리보핵산) 연구단장인 김빛내리 서울대 생명공학부 교수다. 전체 응답자 중에서 14%가 김 교수...

OECD 과학기술장관회의 개회...10년 간 글로벌 정책방향 제시할 대전선언문 채택

미래창조과학부는 20일 경제협력개발기구(OECD) 과학기술장관회의를 대전컨벤션센터(DCC)에서 개최한다고 밝혔다. 이번 회의는 2015 세계과학정상회의의 핵심 행사로, 각국 대표단...

현대건설 기술개발 연구원 4명 세계인명사전 등재

현대건설이 업계 최초로 기술개발 연구원 4명을 동시에 세계적 인명사전인 미국 '마르퀴스 후즈 후'에 등재하는 쾌거를 올렸다. 국내 건설업계의 기술력을 세계적으로 ...