우리 몸에 생기는 돌이 담석이다. 담즙 성분이 딱딱하게 돌처럼 굳은 것이 담석이다. 담석증은 소화 과정에서 생기는 질환이므로 식습관을 개선하면 예방할 수 있다.
밥을 먹으면 간에서 담즙이 분비된다. 식사량이 많거나 음식에 지질량이 많을수록 담즙 분비는 더 늘어난다. 따라서 과식과 열량이 높은 식사는 피하는 게 좋다.
△ 담석증에 나쁜 음식
-달걀, 우유, 육류 등 동물성 식품
-튀김, 볶음 등 기름을 많이 사용한 음식
-마요네즈, 버터, 마가린, 중국 음식, 장어구이, 문어, 오징어, 햄, 죽순, 술, 커피
날달걀은 담낭 수축과 발작을 일으킬 수 있지만 반숙이나 우유를 섞어 요리하면 된다. 특히 달걀 흰자위는 지방이 적고 단백질이 많으므로 먹는 게 이롭다.
△ 담석증에 좋은 음식
-고등어, 명태, 정어리 등 어류
-강낭콩, 팥, 콩 등 두류
-땅콩, 호두, 아몬드 등 견과류
-식물성 식용유
식물성 섬유소는 최근 소화관에서 담즙산과 결합해 대변으로 배설되는 것으로 밝혀졌다. 또 장내 세균에 의한 2차 담즙산 생성을 억제하므로 담석 예방에 도움이 된다. 과일은 주스와 같은 가공식품보다 생으로 씹어서 먹는 것이 좋다. 다만 껍질이나 씨는 먹지 않는 게 바람직하다.
△ 담석증 예방을 위한 식습관
- 식사 시간 및 식사량을 미리 정하고 한 번에 과식하지 않도록 할 것
- 유지성 식품, 지방질이 많은 식품을 제한하고 조리할 때 기름류를 사용하지 않을 것
- 콜레스테롤을 많이 함유한 식품을 제한할 것
- 증상의 회복에 따라 단백질을 충분히 섭취할 것
- 체중 과다, 비만일 때는 당질을 제한할 것
- 발작 유발요인의 하나인 변비를 해소하기 위해 식물성 섬유소가 많은 식품을 적극적으로 섭취할 것
- 위 운동 및 위액의 분비를 촉진시키는 것은 발작의 원인이 되기 쉬우므로 피할 것
- 알코올성 음료, 카페인 음료, 탄산음료와 향신료 등의 섭취를 금할 것
- 비타민, 미네랄을 충분히 섭취할 것
※ 도움말=천영국 건국대병원 소화기내과 교수
