Culture 2017-05-17 왜 비 오는 날에는 커피가 더 당길까 커피는 언제 가장 맛있을까? 동일한 품질의 커피라도 당시의 날씨·계절·음식·상황에 따라 맛과 향이 다르게 느껴진다. 이것은 단지 심리적인 원인 때문만은 아니며, 일부는 과학적으로 ... Culture 2017-04-20 커피도 음식! 소문난 맛집을 벤치마킹 하라 카페 창업을 결심하고 찾아오는 사람들이 필자에게 항상 묻는 게 있다. “지금 카페를 창업해도 될까요?” 그들의 이야기를 들어보면, 준비가 덜 돼 있을 뿐 아니라 막연한 기대와 어쩔... Culture 2017-04-04 실력 좋은 바리스타가 꼭 성공한 카페 사장 되는 건 아니다 #1. 2년 전, 평소 그토록 소망했던 커피전문점을 차린 김진명씨(가명)는 이제 매장 운영의 한계를 느껴 사업을 접기로 결심했다. 창업 당시만 해도 매장 반경 100m 내에 3개에... 경제 2017-02-09 [구대회의 ‘커피有感’] 스페셜티 커피는 카페 산업의 구세주가 아니다 시사저널은 이번 호부터 커피테이너 구대회씨의 ‘구대회의 커피유감(有感)’을 새롭게 격주 연재로 선보입니다. 오늘날 급증하고 있는 카페 산업에 대해 창업 성공자인 구씨의 진솔하고 통... 처음처음이전이전12끝끝